Soya Methi Aloo ki sabzi recipe: सोया मेथी आलू की सब्जी

Soya Methi Aloo ki sabzi सोया मेथी आलू की सब्जी

Soya Methi Aloo ki sabzi एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो खासकर उत्तर भारतीय खाने में बहुत पसंद किया जाता है। सोया चंक्स, मेथी की पत्तियाँ और आलू का कॉम्बिनेशन न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह एक अद्भुत स्वाद का भी अनुभव कराता है। यह सब्जी न केवल बनाना आसान है, बल्कि यह जल्दी तैयार हो जाती है और यह रोटी, पराठे या चावल के साथ बेहद अच्छी लगती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

सामग्री

• 1 कप सोया चंक्स
• 2-3 मध्यम आकार के आलू (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• 1 कप मेथी की पत्तियाँ (कटी हुई)
• 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• नमक (स्वादानुसार)
• 2-3 चम्मच तेल
• 2-3 चम्मच हरा धनिया (सजावट के लिए)

बनाने की विधि

1. सोया चंक्स को भिगोना: सबसे पहले, सोया चंक्स को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे छानकर अच्छी तरह निचोड़ लें।
2. सब्जी बनाना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब वह चटकने लगे, तब कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. आलू और मसाले डालें: अब इसमें आलू के टुकड़े डालें और हल्का सा भूनें। फिर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें और थोड़ी देर पकने दें।
4. सोया और मेथी डालें: जब आलू थोड़े नरम हो जाएं, तो इसमें भिगोये हुए सोया चंक्स और कटी हुई मेथी डालें। सब्जी को अच्छे से मिला लें और 5-7 मिनट तक ढककर पकने दें।
5. सजावट करें: जब सब्जी तैयार हो जाए, तो इसे हरे धनिये से सजाएं और गरमा-गरम पराठे या चावल के साथ परोसें।

निष्कर्ष

न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसे अपने डेली मील में शामिल करके आप एक हेल्दी और टेस्टी विकल्प चुन सकते हैं। इसे बनाकर देखें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!

FAQ:

1. Soya Methi Aloo ki sabzi कैसे बनाते हैं?

Soya Methi Aloo ki sabzi बनाने के लिए आलू, सोया चंक्स, मेथी, प्याज, टमाटर और मसालों की आवश्यकता होती है। सबसे पहले सोया चंक्स को भिगोकर नरम करें, फिर प्याज और टमाटर का तड़का लगाकर आलू और मेथी डालें। अंत में सोया चंक्स और मसाले डालकर सब्जी को पकाएं।

2. Soya Methi Aloo ki sabzi के क्या फायदे हैं?

यह सब्जी पौष्टिक तत्वों से भरपूर होती है। सोया चंक्स प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं, जबकि मेथी पाचन तंत्र को सुधारने और शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करती है। आलू ऊर्जा का अच्छा स्रोत हैं।

3. क्या Soya Methi Aloo ki sabzi शाकाहारी है?

हाँ, सोया मेथी आलू की सब्जी पूरी तरह से शाकाहारी है। इसमें सभी सामग्री शाकाहारी हैं, जो इसे शाकाहारी भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती हैं।

4. Soya Methi Aloo ki sabzi को किसके साथ परोसना चाहिए?

इस सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह दही या चटनी के साथ भी बहुत अच्छी लगती है।

5. क्या Soya Methi Aloo ki sabzi बनाने के लिए कोई विशेष सामग्री चाहिए?

इस सब्जी के लिए सामान्यत: उपलब्ध सामग्री जैसे आलू, मेथी, सोया चंक्स, प्याज, टमाटर और मसाले की आवश्यकता होती है। कोई विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती।

6. क्या मैं Soya Methi Aloo ki sabzi को पहले से बना सकता हूँ?

हाँ, आप इस सब्जी को पहले से बना सकते हैं। इसे फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। खाने से पहले इसे अच्छी तरह से गर्म कर लें।