Introduction
Shavige Uppittu, जिसे हम Rice Vermicelli Upma भी कहते हैं, South Indian breakfast का एक popular और हल्का व्यंजन है। ये dish हेल्दी और बनाने में बहुत आसान है, खासकर जब आप इसे high-quality vermicelli जैसे Ganesh Shavige से तैयार करते हैं। Rice vermicelli का इस्तेमाल करते हुए, यह डिश पोषण से भरपूर और स्वाद में लाजवाब होती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे Shavige Uppittu को step-by-step तैयार किया जाए, Ganesh Shavige का महत्त्व, और इस डिश से जुड़े कुछ frequently asked questions (FAQs)।
Ingredients for Shavige Uppittu
Shavige Uppittu बनाने के लिए निम्नलिखित ingredients की जरूरत होगी:
- 1 cup Ganesh Shavige (Rice Vermicelli)
- 2 tablespoons oil
- 1 teaspoon mustard seeds (सरसों के बीज)
- 1 teaspoon urad dal (उड़द दाल)
- 1 teaspoon chana dal (चना दाल)
- 1-2 green chilies (हरी मिर्च)
- 1 medium onion (कटा हुआ प्याज)
- 1 carrot (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 handful peas (मटर) (optional)
- Curry leaves (करी पत्ता)
- Salt (स्वाद अनुसार)
- 2-3 cups water (वर्मीसेली पकाने के लिए)
- Fresh coriander leaves (धनिया पत्ती सजावट के लिए)
- Lemon juice (नींबू का रस) (optional)
Step 1: Boiling the Shavige
- सबसे पहले, एक पैन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालें।
- उबलते हुए पानी में Ganesh Shavige डालें और उसे 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह soft और अल दांते न हो जाए।
- फिर, शाविगे को छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि यह चिपचिपा न हो।
Step 2: Preparing the Tadka (Tempering)
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- उसमें सरसों के बीज डालें और उन्हें तड़कने दें।
- अब उड़द दाल और चना दाल डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और कुछ सेकंड तक पकाएं ताकि इनका flavor अच्छे से आ जाए।
Step 3: Cooking the Vegetables
- अब कटे हुए प्याज डालें और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर और मटर डालें। (आप अन्य सब्जियाँ भी अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं जैसे शिमला मिर्च, बीन्स, आदि।)
- इन सब्जियों को तब तक पकाएं जब तक वे soft न हो जाएं, लेकिन उनका रंग और क्रंच बना रहे।
Step 4: Combining Shavige with Tadka
- अब पहले से उबाले हुए Ganesh Shavige को कढ़ाई में डालें और सब्जियों और मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं।
- स्वाद अनुसार नमक डालें और इसे हल्के हाथों से मिलाते रहें ताकि शाविगे टूटे नहीं।
- इसे 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि सारे flavors अच्छे से मिल जाएं।
Step 5: Garnishing and Serving
- पकने के बाद गैस बंद करें और ताजे धनिया पत्तियों और नींबू के रस से सजाएं।
- गरमा गरम Shavige Uppittu तैयार है। इसे नारियल की चटनी या पिकल के साथ परोसें।
| Step | Procedure |
|---|---|
| 1. Boiling | Ganesh Shavige को पानी में उबालें, छानें और ठंडे पानी से धो लें। |
| 2. Tempering | सरसों के बीज, उड़द दाल, चना दाल, हरी मिर्च और करी पत्ता का तड़का दें। |
| 3. Veggies | प्याज, गाजर और मटर को हल्का सा भून लें। |
| 4. Mixing | पकी हुई शाविगे को तड़के में मिलाएं और हल्का सा पकाएं। |
| 5. Garnishing | धनिया पत्ती और नींबू से सजाएं और गर्मागर्म सर्व करें। |
Benefits of Using Ganesh Shavige
- High Quality: Ganesh Shavige vermicelli उच्च गुणवत्ता वाले चावल से बना होता है जो कि शुद्धता और स्वाद में बेजोड़ होता है।
- Easy to Cook: यह जल्दी पकता है और इसे पकाना बहुत आसान होता है।
- Versatile: Ganesh Shavige को केवल Uppittu में ही नहीं, बल्कि कई और dishes जैसे मीठे सेवई उपमा, पायसम आदि में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- Health Benefits: Rice vermicelli हल्का और पोषक होता है, जो digestive system के लिए भी अच्छा होता है।
- Use Fresh Vegetables: ताजी सब्जियों का इस्तेमाल करने से dish का स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।
- Adjust Spice Levels: अपने स्वाद अनुसार हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
- Don’t Overcook: शाविगे को ज्यादा ना पकाएं, वर्ना यह चिपचिपा हो सकता है।
- Use Ganesh Shavige: अच्छे texture और स्वाद के लिए हमेशा Ganesh Shavige का ही इस्तेमाल करें।
FAQs (Frequently Asked Questions)
1. Shavige Uppittu में कौन सा vermicelli सबसे अच्छा होता है?
Ganesh Shavige सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता का rice vermicelli है और यह जल्दी पकता है, जिससे dish का स्वाद और texture बेहतर बनता है।
2. Shavige Uppittu को हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?
आप अधिक सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, बीन्स, गाजर, और मटर डाल सकते हैं। साथ ही, आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं और नारियल का दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. क्या हम गेहूं का vermicelli इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, आप गेहूं का vermicelli भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन शुद्धता और हल्केपन के लिए चावल का vermicelli, जैसे Ganesh Shavige, सबसे बेहतर होता है।
4. Shavige Uppittu को बच्चों के लिए कैसे अनुकूल बनाएं?
आप मसाले और मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं और इसके साथ नारियल की चटनी या मीठी सेवई भी परोस सकते हैं, जिसे बच्चे बहुत पसंद करते हैं।
5. क्या Shavige Uppittu को पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है?
ताजे शाविगे उप्पित्तु का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इसे 24 घंटे तक फ्रिज में रख सकते हैं। दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी डालकर हल्का गर्म कर लें।
Conclusion
Shavige Uppittu, जिसे Rice Vermicelli Upma भी कहा जाता है, एक पारंपरिक और स्वादिष्ट South Indian dish है। इसका हल्का स्वाद और पौष्टिकता इसे एक perfect breakfast या snack बनाती है। Ganesh Shavige का उपयोग करने से आप इसकी गुणवत्ता और स्वाद में और भी सुधार कर सकते हैं। ऊपर दिए गए आसान स्टेप्स और टिप्स के साथ, आप इस डिश को आसानी से घर पर बना सकते हैं।
