Sesame Chutney | तिल नारियल की चटनी रेसिपी 

Sesame Chutney | तिल नारियल की चटनी रेसिपी 

Sesame Chutney या तिल नारियल की चटनी एक पारंपरिक भारतीय चटनी है जो खासकर दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ परोसी जाती है। इस चटनी का मुख्य स्वाद सफेद तिल (white till) और नारियल से आता है, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद और खुशबू प्रदान करता है। Sesame Chutney में कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं और इसे बनाना भी बेहद आसान है। यह चटनी इडली, डोसा, उपमा, और वड़े के साथ बेहतरीन संगत देती है। यहाँ इस रेसिपी में तिल नारियल चटनी को बनाने का तरीका बताया गया है जिसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री

विधि

चरण 1: एक पैन में सफेद तिल को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। यह सावधानी से करना जरूरी है क्योंकि तिल जल्दी जल सकते हैं। तिल का हल्का सुनहरा रंग और खुशबू आने पर इन्हें अलग रखें।

चरण 2: अब उसी पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें हरी मिर्च को हल्का सा तल लें ताकि उसकी तीखी सुगंध कम हो जाए।

चरण 3: अब एक मिक्सर जार में भुने हुए तिल, कसा हुआ नारियल, तली हुई हरी मिर्च, इमली का गूदा, और नमक डालें। इन सबको एकसाथ पीसें और जरूरत के अनुसार पानी डालें ताकि यह एक गाढ़ी चटनी का रूप ले ले।

चरण 4: चटनी को एक बर्तन में निकालें और अलग रखें। अब तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तो उसमें हींग और करी पत्ते डालकर हल्का सा तले। यह तड़का चटनी पर डाल दें और अच्छे से मिला लें।

Sesame Chutney के फायदे

तिल नारियल की चटनी में मौजूद सामग्री सेहत के लिए फायदेमंद होती है। आइये जानते हैं इसके कुछ प्रमुख फायदे:

1. सफेद तिल (white till): सफेद तिल में कैल्शियम, मैग्नीशियम, और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों को मजबूती देते हैं।
2. नारियल: नारियल में विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा और बालों के लिए लाभकारी होते हैं।
3. इमली: इमली पाचन में सुधार करती है और शरीर को डिटॉक्स करने में मददगार होती है।

पोषण तथ्य (प्रति 1 सर्विंग)

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs): Sesame Chutney

1. क्या सफेद तिल की जगह काले तिल का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, आप सफेद तिल की जगह काले तिल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चटनी का स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है। सफेद तिल का उपयोग करने से चटनी का स्वाद अधिक मृदु और चिकना होता है।

2. क्या इस चटनी को स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, तिल नारियल की चटनी को आप 2-3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। इसे ताजगी बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में रखें।

3. क्या इस चटनी को अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है?
जी हाँ, तिल नारियल की चटनी इडली, डोसा, वड़ा, उपमा जैसे विभिन्न दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ परोसी जा सकती है।

4. क्या Sesame Chutney में अन्य सामग्री जैसे लहसुन या अदरक का उपयोग कर सकते हैं?
हाँ, आप इस चटनी में लहसुन या अदरक का स्वाद जोड़ सकते हैं। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, तिल भूनते समय 1-2 कली लहसुन डालें।

इस प्रकार, Sesame Chutney एक सरल, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर चटनी है जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

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