Paneer Paratha: पनीर पराठा (पंजाबी स्टाइल) एक बेहतरीन और पौष्टिक नाश्ता है, जिसे खासकर सर्दियों में हर घर में बड़ी धूमधाम से बनाया जाता है। यह स्वाद में लाजवाब, कुरकुरे और बेहद सेहतमंद होता है। पनीर का भरावन और मसालेदार स्वाद इसे किसी भी समय खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। अगर आप भी पंजाबी स्टाइल Paneer Paratha बनाना चाहते हैं, तो इस विस्तृत रेसिपी को पढ़ें और जानें इसे कैसे परफेक्टly बनाएं।
इस लेख में हम न सिर्फ पनीर पराठा (Paneer Paratha) बनाने का तरीका बताएंगे, बल्कि यह भी समझाएंगे कि “फ्लैट तवा पर रोटी” बनाने से पराठा कैसे सही तरीके से पकता है। इसके अलावा, हम कुछ ऐसे टिप्स और ट्रिक्स भी देंगे, जो आपके पराठों को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।
पनीर पराठा (Paneer Paratha) बनाने की सामग्री
पनीर पराठा (Paneer Paratha) के लिए सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| गेहूं का आटा | 2 कप |
| ताजे पनीर (कद्दूकस) | 1 कप |
| हरा धनिया (कटा हुआ) | 2 बड़े चम्मच |
| हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) | 1 |
| अदरक (कद्दूकस) | 1 इंच टुकड़ा |
| जीरा पाउडर | 1/2 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1/2 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/4 चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| घी या तेल | पराठा सेंकने के लिए |
| पानी | आटा गूंधने के लिए |
- आटा गूंधना: सबसे पहले, गेहूं के आटे में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब धीरे-धीरे पानी डालकर आटे को मुलायम गूंध लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- पनीर का मिश्रण तैयार करना: पनीर को कद्दूकस करके एक बड़े बर्तन में डालें। अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- पराठा बेलना: गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लेकर इसे थोड़ी सी सूखी आटे की मदद से बेलन से बेल लें। अब इस पर बेलन से बेलते समय पनीर का मिश्रण रखें। उसके बाद, आटे को चारों ओर से बंद करके फिर से बेल लें।
- तवे पर पराठा सेंकना: अब पराठे को फ्लैट तवा पर रोटी जैसा तवे पर डालकर मीडियम आंच पर सेंकें। जब एक तरफ हलका ब्राउन हो जाए, तो उसे पलटें और दूसरी तरफ भी सेंक लें। फिर, घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें। पराठा जब पूरी तरह से पक जाए, तो तवा से निकालकर सर्व करें।
पनीर पराठा (Paneer Paratha) को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स:
- फ्लैट तवा का सही इस्तेमाल: पराठा बनाने के लिए हमेशा एक अच्छा फ्लैट तवा का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करता है कि पराठा समान रूप से और क्रिस्पी पके। एक गर्म तवा पर पराठा डालना जरूरी है, ताकि वह जल्दी पकने लगे और पूरी तरह से सिक जाए।
- पनीर का मिश्रण ठंडा रखें: पनीर का मिश्रण हमेशा ठंडा रखें, ताकि वह पराठे में अच्छे से समा जाए और उसे बेलने में परेशानी न हो।
- घी का प्रयोग: पराठे को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, घी का इस्तेमाल करें। यह पराठे को नरम और स्वाद में बेहतरीन बनाएगा।
- गर्मागरम परोसें: पनीर पराठा हमेशा गर्मागरम ही परोसें, ताकि उसका स्वाद ताजगी से भरपूर हो। आप इसे दही, अचार या सलाद के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
पनीर पराठा (Paneer Paratha) के फायदे
- पनीर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- यह विटामिन B12, कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत होता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद है।
- पनीर पराठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है, जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए आदर्श है।
1. क्या पनीर पराठा (Paneer Paratha) को बिना घी के बना सकते हैं?
जी हां, आप पनीर पराठा को तेल या बटर के बिना भी बना सकते हैं, लेकिन घी का उपयोग उसे और भी स्वादिष्ट बना देता है।
2. क्या पनीर पराठा (Paneer Paratha) को स्टोर किया जा सकता है?
जी हां, पनीर पराठा को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2-3 दिन तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव में गर्म करके खा सकते हैं।
3. क्या पराठा बेलने के लिए फ्लैट तवा का उपयोग करना जरूरी है?
फ्लैट तवा पर रोटी या पराठा बनाना सबसे सही तरीका है, क्योंकि यह पराठे को समान रूप से पकाने में मदद करता है। फ्लैट तवा का उपयोग करने से पराठा अधिक कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है।
4. क्या पनीर पराठे के लिए किसी विशेष पनीर का इस्तेमाल करें?
ताजे और नरम पनीर का उपयोग करें, क्योंकि यह पराठे में अच्छे से मिक्स हो जाता है और स्वाद को बढ़ाता है।
5. पनीर पराठा (Paneer Paratha) को किसके साथ सर्व करें?
पनीर पराठा को दही, पुदीने की चटनी, या अचार के साथ परोसें। यह पराठे के स्वाद को और भी बढ़ा देगा।
निष्कर्ष
पनीर पराठा (पंजाबी स्टाइल) एक बेहतरीन और पौष्टिक नाश्ता है, जिसे बनाना बहुत ही सरल है। इसे फ्लैट तवा पर रोटी बनाने का तरीका अपनाकर आप एक लाजवाब पराठा बना सकते हैं। इसकी मुलायमियत, स्वाद और सेहतमंद गुण इसे हर किसी के दिल में जगह बना लेते हैं। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें।
