Green Chutney, जिसे हम आमतौर पर “हरी चटनी” के नाम से जानते हैं, भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह चटनी अपने ताजे हरे रंग और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है। इसे मुख्य रूप से पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च और कुछ मसालों के साथ बनाया जाता है।
इस चटनी को बनाने के लिए हम आज mini masala grinder का उपयोग करेंगे, जो सामग्री को जल्दी और आसानी से पीस देता है। हरी चटनी का स्वाद बहुत ही ताजा और तीखा होता है, जो समोसे, कचौरी, चाट, और सैंडविच जैसे स्नैक्स के साथ सबसे अच्छा लगता है।
सामग्री (Ingredients)
| सामग्री का नाम | मात्रा |
|---|---|
| हरा धनिया (Coriander Leaves) | 1 कप (धुला और कटा हुआ) |
| पुदीना पत्ते (Mint Leaves) | 1/2 कप |
| हरी मिर्च (Green Chilies) | 2-3, कटी हुई |
| अदरक (Ginger) | 1 इंच टुकड़ा |
| नींबू का रस (Lemon Juice) | 1 बड़ा चम्मच |
| काला नमक (Black Salt) | 1/2 चम्मच |
| जीरा पाउडर (Cumin Powder) | 1/2 चम्मच |
| पानी (Water) | आवश्यकतानुसार |
- तैयारी करें: सबसे पहले हरा धनिया, पुदीना और अदरक को अच्छे से धो लें। इन सभी सामग्री को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि mini masala grinder में पीसने में आसानी हो।
- सामग्री को ग्राइंड करें: Mini masala grinder का उपयोग करें और उसमें हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, काला नमक और जीरा पाउडर डालें।
- चटनी को ग्राइंड करें: अब इन सभी सामग्री को एक बार में नहीं बल्कि धीरे-धीरे पीसें। आवश्यकतानुसार पानी डालें, ताकि चटनी स्मूद और गाढ़ी बने।
- परोसें: जब चटनी तैयार हो जाए तो इसे एक कटोरी में निकालें और तुरंत परोसें।
नोट: अगर आप चाहते हैं कि आपकी चटनी ज्यादा समय तक फ्रेश रहे, तो इसे एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। इसे 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
Tips for Best Green Chutney
- ताजगी पर ध्यान दें: हमेशा ताजा हरा धनिया और पुदीना का इस्तेमाल करें।
- Mini Masala Grinder का सही उपयोग: Mini masala grinder छोटी मात्रा में सामग्री को पीसने के लिए एकदम सही है। इससे चटनी स्मूद और जल्दी बनती है।
- कम पानी का उपयोग करें: पानी का ज्यादा उपयोग चटनी को पतला कर सकता है, इसलिए जितना संभव हो उतना कम पानी डालें।
Green Chutney के फायदे
हरी चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। हरा धनिया और पुदीना पाचन में सुधार करते हैं और मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करते हैं।
1. Green Chutney कितने समय तक फ्रेश रहती है?
हरी चटनी को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
2. क्या मैं हरी चटनी को फ्रीज कर सकता हूँ?
जी हां, आप हरी चटनी को फ्रीज कर सकते हैं। इसे आइस ट्रे में डालें और फ्रीज कर लें। जरूरत पड़ने पर निकालें और पिघलाकर इस्तेमाल करें।
3. क्या बिना पुदीने के हरी चटनी बनाई जा सकती है?
हां, अगर पुदीना उपलब्ध नहीं है तो केवल हरा धनिया का उपयोग करके भी चटनी बनाई जा सकती है। इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा लेकिन फिर भी यह टेस्टी रहेगी।
4. Mini Masala Grinder के अलावा कौन सा उपकरण अच्छा रहेगा?
अगर आपके पास mini masala grinder नहीं है, तो आप blender या मिक्सी का भी उपयोग कर सकते हैं।
