Muthiya Recipe | Methi Muthia (Steamed and Fried)
Introduction
Muthiya, एक लोकप्रिय गुजराती स्नैक है, जो खासकर मेथी (फेनugreek) की पत्तियों से बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हेल्दी भी है। Muthiya को आमतौर पर नाश्ते में, चाय के साथ या फिर पार्टी में स्नैक के रूप में परोसा जाता है। खासकर गुजराती शादियों में, आप इसे Gujarati wedding food menu list में शामिल देख सकते हैं। इस लेख में, हम Methi Muthia बनाने की विधि, इसके फायदे और कुछ महत्वपूर्ण प्रश्नों के उत्तर देंगे।
Methi Muthia Recipe
Methi Muthia को बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
Ingredients
- 1 कप मेथी की पत्तियाँ (बारीक कटी हुई)
- 1 कप गेहूँ का आटा (whole wheat flour)
- 1/2 कप बेसन (gram flour)
- 1/2 कप दही
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा (cumin seeds)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच शक्कर
- नमक स्वादानुसार
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- तलने के लिए तेल (यदि फ्राई कर रहे हैं)
Steamed Method
- सभी सामग्री मिलाएं: एक बड़े बर्तन में, मेथी की पत्तियाँ, गेहूँ का आटा, बेसन, दही, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा, नींबू का रस, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, शक्कर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंधें।
- रोलिंग: आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बाँटें और प्रत्येक लोई को बेल लें। बेलते समय ध्यान दें कि लोई बहुत पतली न हो।
- स्टीमिंग: एक स्टीमर में पानी उबालें। मुथिया को स्टीमर में रखें और 15-20 मिनट तक भाप में पकने दें।
- चेक करें: मुथिया पकने के बाद, एक चाकू या कांटे से चेक करें कि वह पूरी तरह से पक गई है या नहीं।
- सर्विंग: स्टीम की हुई मुथिया को काटकर हरी चटनी या टमाटर के सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।
Fried Method
- स्टीमिंग की जगह तलना: यदि आप मुथिया को तला हुआ बनाना चाहते हैं, तो स्टीमिंग के बाद उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- तलना: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब मुथिया के टुकड़ों को डालें और सुनहरा होने तक तलें।
- सर्विंग: तली हुई मुथिया को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए और फिर हरी चटनी के साथ परोसें।
Methi Muthia के फायदे
- हेल्दी: मेथी की पत्तियाँ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। यह पाचन सुधारने, वजन कम करने और रक्त शर्करा नियंत्रित करने में मदद करती हैं।
- पोषण से भरपूर: Methi Muthia में प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन्स होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
- आसान रेसिपी: इसे बनाना बहुत आसान है और यह जल्दी तैयार हो जाता है।
Gujarati Wedding Food Menu List
गुजराती शादियों में खाने की एक विस्तृत सूची होती है जिसमें विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, सब्जियाँ, दालें और मिठाइयाँ शामिल होती हैं। यहां एक उदाहरण दिया गया है:
| Dish Name | Description |
|---|---|
| Dhokla | Steamed savory cake made from fermented batter. |
| Khandvi | Rolled gram flour snacks with a spiced filling. |
| Fafda | Crispy gram flour strips served with chutney. |
| Methi Muthia | Steamed or fried dumplings made with fenugreek. |
| Undhiyu | Mixed vegetable dish cooked with spices. |
| Shrikhand | Sweetened yogurt dessert flavored with cardamom. |
FAQs about Methi Muthia
- क्या मैं Methi Muthia को फ्रिज में रख सकता हूँ?
- हाँ, आप इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। लेकिन ताजगी के लिए ताज़ा बनाना सबसे अच्छा होता है।
- क्या मैं Methi Muthia में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
- जी हाँ, आप गाजर, पालक या अन्य हरी सब्जियाँ डाल सकते हैं।
- Methi Muthia के साथ क्या परोसना चाहिए?
- इसे हरी चटनी, टमाटर के सॉस या दही के साथ परोसा जा सकता है।
- क्या Methi Muthia को बिना दही के बनाया जा सकता है?
- हाँ, आप दही को पानी से बदल सकते हैं, लेकिन दही से इसका स्वाद बेहतर होता है।
- क्या Methi Muthia को माइक्रोवेव में बनाया जा सकता है?
- माइक्रोवेव में बनाना संभव है, लेकिन इसका टेक्सचर स्टीमिंग के मुकाबले थोड़ा अलग होगा।
निष्कर्ष
Methi Muthia एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो हर किसी को पसंद आता है। इसे बनाना आसान है और आप इसे विभिन्न तरीकों से बना सकते हैं। चाहे आप इसे स्टीम करें या तले, यह हर बार स्वादिष्ट बनेगा। अगर आप गुजराती खाने के शौकीन हैं, तो Gujarati wedding food menu list pdf से कुछ और रेसिपीज़ भी आजमाएं।
उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आप इसे अपने परिवार के साथ साझा करेंगे!
